Montirius Gigondas Confidentiel 2015-trocken
Dieser Wein wurde auf der 10 Hektar großen Parzelle “La Beaumette” erzeugt. Aufgrund ihres unterschiedlichen Reifegrades wurden die Trauben im Jahr 2004 unabhängig vom Rest der Parzelle geerntet und zu Wein verarbeitet.
Wir haben schnell festgestellt, dass der Boden, der Untergrund, die Lage, die Neigung, die Rebsorten und das Alter der Rebstöcke in der gesamten Parzelle gleich sind. Dies gilt auch für die in den Folgejahren analysierten einheimischen Hefen.
Der Zufall kam uns zu Hilfe, als wir bei der Verkostung und dem Vorverschnitt unserer Gigondas-Fässer nach der malolaktischen Gärung feststellten, wie vollmundig und harmonisch dieser Wein ist. Er ist einfach wunderbar.
Ursprünglich dachten wir, dass der Verschnitt der drei Fässer einen noch komplexeren Wein ergeben würde. Da dies nicht der Fall ist, fragten wir uns natürlich, warum das so war. Schnell ist uns klar, dass wir zwei Möglichkeiten haben: einen Verschnitt wie in anderen Jahren zu machen – was allerdings bedeuten würde, dass wir dieses Geschenk der Natur in der Versenkung verschwinden lassen , und das konnten und wollten wir einfach nicht tun – oder unsere neue Entdeckung zu teilen, indem wir eine separate Abfüllung machen. Obwohl wir eigentlich nicht verstanden haben, warum. Denn wir sind uns nicht sicher, ob wir dieses phänomenale Ergebnis wiederholen könnten. Was uns glücklicherweise gelungen ist. So entstand der Montirius Gigondas Confidentiel 2015 weintrocken.
Rebsorten: 80% Grenache – 20% Mourvedre
Alter der Rebstöcke: Durchschnittsalter 75 Jahre (Grenache 85 Jahre)
Parzellen: 1 ha
Zusammensetzung des Bodens: Garrigues, blauer lehmiger Mergel, gelber Sand und Sandstein
Klima: Mediterran
Schnitt: Kelch- oder Royatschnitt mit maximal 6 Ausläufern und 2 Knospen
Ernte: Manuell
Weinbereitung: Traditionell, vollständiges Abbeeren, leichtes Pressen, natürliche einheimische Hefen.
Reifung: In Zementtanks für zwei Winter, dann in Flaschen. 100% eichenfrei
Zulässiger Ertrag: 35 hl/ha
Domänenertrag: 30 hl/ha im Durchschnitt.
Produktion: 4.000 Flaschen
Lagerung: 8 bis 16 Jahre
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