Roberto Dellavalle Grappa Affinata
Roberto Dellavalle Grappa Affinata in botti da Rum 0,7 Liter und 42% Vol.
Die Geschichte der Distilleria della Valle Verde beginnt im Jahr 1983 in Vigliano d’Asti im Piemont.
Der Önologe Roberto Della Valle, an seiner Seite Ehefrau Paula, gründete hier die Brennerei. Mittlerweile sind auch seine Kinder Lorenzo und Federica in der nächsten Generation im Unternehmen tätig. Anfänglich ein Nischenprodukt, wurden unter Verwendung einer diskontinuierlichen Destillieranlage im Wasserbad Spirituosen aus frischen Trestern erzeugt.
Der wesentliche Unterschied zu anderen Distillerien besteht im Alterungsprozess. Neben der 18-monatigen Lagerung in Eichenfässern liegt eine besondere Technik im Vordergrund: Die der insgesamt 10-jährigen Alterung des von der Barbera-Weintraube gewonnenen Grappas in zuvor für die Reifung von Marsala, Passito, Portwein, Whisky, Picolit und Malvasia verwendeten Barriques. Die Aromen, die bei dieser besonderen Reife entstehen, verleihen dem Grappa einen ganz besonderen Duft und Geschmack.
Im Piemont, in Vigliano d Asti ist die Brennerei Roberto Dellavalle zu Hause. Hier hat man sich mit edlen Premium Tresterbränden einen Namen gemacht. Die im Eichenfass ausgebaut werden. Manche Grappasorten von Roberto Dellavalle werden unter Kennern als absoluter Geheimtipp gehandelt. Die Villa Isa Linie von Dellavalle ist für so manch einen feinen Trinkgenuss aus dem Piemont verantwortlich, z. B. als Distillato di Miele in der Form eines Honigdestillats. Auch die Grappa dieser Linie wie Chardonnay, Barolo, Moscato und Barbera überzeugen. Die Geschichte der Brennerei startet im Jahr 1983. Roberto Dellavalle, leidenschaftlicher Önologe, hat sich mit der Distilleria einen Traum erfüllt. Zusammen mit seiner Frau und auch mit den Kindern gelang ihm der Aufbau eines exzellenten Handwerksbetriebs. Die Konzentration auf Nischenprodukte zeigte sich schnell als erfolgreiche Strategie. Dellavalle Grappa hat sich unter Genießern manifestiert.
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