Montirius Jardin Secret Rot AOC Côtes du Rhône 2015-trocken
Dieser Wein entsteht in der Gemeinde Sablet aus alten Grenache-Rebstöcken. Dieses Dorf ist als “Côtes du Rhone Village” bekannt. Allerdings hätten wir, um die Bezeichnung “Côtes du Rhône Village” für unseren Wein übernehmen zu dürfen, die Parzelle mit zwei Rebsorten bepflanzen müssen. Dies wollten wir nicht. Wir zogen es vor, die alten, ganz besonderen, ja schon geheimnisvoll anmutenden Reben weiter zu verwenden. Das Ergebnis: 100 % Grenache!
Eric und Christine Saurel sind mit ihrem Weingut Montirius Vorreiter der Biodynamie an der Rhône. In Vacqueyras erzeugen sie auf steinigem Terroir höchst ausdrucksstarke, charaktervolle Weine, die zu den jeweils besten ihrer Appellation zählen. Die Vinifikation findet ohne jeden Einfluss von Holz statt, nur mit eigenen Hefen, in Beton-Zanks ohne Eisen-Armierung, weil sie wie ein Faradayscher Käfig wirkt. Die Ernte erfolgt komplett per Hand. Das Resultat dieser aufwendigen Arbeit sind kleinbeerige, gleichmäßig ausgereifte Trauben, die vor Gesundheit nur so strotzen. So entstehen Weine mit Persönlichkeit!
Rebsorte: 100 % Grenache
Alter der Reben: 55 Jahre
Parzellen: 1 Hektar
Bodenart: Helvetischer Sand und Sandstein
Klima: Mediterran
Schnitt: Kelch- oder Royat-Kordonschnitt mit maximal 6 Ausläufern und 2 Knospen
Weinlese: Manuell
Weinbereitung: Traditionell, vollständige Entrappung, leichte Pressung, natürliche einheimische Hefen
Reifung: In Zementbehältern 18 Monate, dann in Flaschen. 100 % ohne Eiche
Zulässiger Ertrag: 52 hl/ha
Domänenertrag: 30 hl/ha im Durchschnitt
Produktion: 4.000 Flaschen
Lagerung: 5 – 7 Jahre
Ein sehr intensiver roter Wein, der besonders angenehme seidige Noten von Himbeeren, Lakritze und Vanille in der Nase freisetzt. Im Mund überzeugen die stets präsenten Tannine, die bei diesem Wein ausgesprochen weich und rund sind und eine schöne Struktur aufweisen. Bei der Verkostung entstehen Aromen, die in der Nase zu finden sind, mit Länge und einem guten olfaktorischen Rücklauf. Montirius Jardin Secret 2015 Weingrat-trocken.
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