Der sortenreine Moscato Grappa von Bonaventura Maschio wird im traditionellen Brennkessel aus Kupfer hergestellt. Er zählt auf den Markt, wie alle Maschio Grappa zu den Spitzenprodukten. Antonio Maschio gründete Anfang des 20. Jahrhunderts die Destillerie in Gaiarine. Seither ist das Unternehmen in Familienbesitz und produziert Grappa für den anspruchsvollen Gaumen. Der Trester für den Bonaventura Grappa di Moscato stammt von streng ausgewählten Winzern aus der Region. Er wird nach dem traditionellen Rezept der Familie Moscato produziert. Jeder Prozess ist darauf optimiert, die Moscato Aromen der Ausgangstrauben zu bewahren. Während der Gärung entwickelt sich im Moscato Trester Alkohol. Er löst die feinen Aromen aus den gepressten Trauben. Durch die Destillation verbleiben die Moscato Aromen im Alkohol. Zur Charakterisierung und zur Harmonisierung ruht der Bonaventura Maschio Gaiarine Grappa di Moscato für unbekannte Zeit im Holzfass. Mit einem Alkoholgehalt von 40 Prozent Volumen wird er kristallklar abgefüllt.Der Bonaventura Maschio Gaiarine Grappa!
Grappa lässt sich als Tresterbrand aus den Trestern der verschiedensten Rebsorten herstellen. Dabei kann es auch zu einer Mischung verschiedener Sorten kommen, die den Alkohol für die Destillation hervorbringen. Demgegenüber stehen die sogenannten sortenreinen Grappe. Für diese werden nur die Trester einer einzigen Rebsorte verwendet, um so das Aroma eben dieser Traube in den Vordergrund zu stellen. Auf diese Weise ergeben sich Grappe mit ganz eigener Charakteristik.
Die Brennerei Bonaventura Maschio besteht seit dem ausgehenden 19. Jahrhundert. Sie ist bis heute in Familienbesitz. Inzwischen werden die Geschäfte von der fünften Generation geführt. Erhalten hat sich während der mehr als 100-jährigen Geschichte die Leidenschaft und der Blick fürs Detail. So erreichen die Erzeugnisse aus der Brennerei auch heute noch eine herausragende Qualität. Mit einem Glas des Bonaventura Maschio Gaiarine Grappa kann sich jeder Interessierte und Genießer davon überzeugen.
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