Met

Met, auch bekannt als Honigwein, ist ein alkoholisches Getränk, das durch die Fermentation von Honig hergestellt wird. Es gilt als eines der ältesten alkoholischen Getränke der Menschheit und hat eine lange Geschichte, die bis in die Antike zurückreicht. Der Ursprung von Met liegt vermutlich in den Regionen Nord- und Mitteleuropas, wo Honig und Wasser bereits vor Tausenden von Jahren genutzt wurden, um alkoholische Getränke herzustellen. Er wird in verschiedenen Kulturen, darunter bei den Wikingern, Kelten und auch den Griechen, geschätzt und konsumiert.

Die Herstellung

Die Herstellung von Honigwein beginnt mit der Auswahl hochwertigen Honigs. Dieser ist in Wasser aufgelöst, um eine süße Lösung zu erhalten. Die Mischung ist dann mit Hefe versetzt, die den Zucker im Honig in Alkohol und Kohlendioxid umwandelt. Der Fermentationsprozess kann je nach gewünschtem Geschmack und Stärke mehrere Wochen bis Monate dauern. Während dieser Zeit entwickelt der Met seinen charakteristischen Geschmack, der je nach Honigsorte, Fermentationsdauer und Zusätzen variiert. Manche Varianten sind auch zusätzlich mit Gewürzen, Früchten oder Kräutern verfeinert, um besondere Aromen zu erzielen.

Nach der Fermentation wird das Met geklärt, gefiltert und in Flaschen abgefüllt. Er kann jung getrunken werden, gewinnt aber durch längere Lagerung oft an Komplexität und Tiefe. Honigwein ist heute wieder beliebter geworden, vor allem bei Liebhabern historischer Getränke und Naturkost. Er ist ein vielseitiges Getränk, das man sowohl pur als auch in Mixgetränken trinkt. Wikinger Met

Die bekanntesten Hersteller von Honigwein, sind unter anderem die deutsche Brennerei „Met im Glas“ und die österreichische Firma „Honigmet“. In Deutschland ist auch die Marke „Met“ von der Firma „Hofmetzgerei“ beliebt, die für ihre handwerklich hergestellten Sorten bekannt ist. In Skandinavien, besonders in Schweden, ist die Kiviks Musteri Brennerei für hochwertige Met-Produkte berühmt. Diese Hersteller zeichnen sich durch die Verwendung regionaler Honige, traditionelle Herstellungsverfahren und vielfältige Geschmacksrichtungen aus. Sie sind bei Honigwein-Liebhabern wegen ihrer Qualität, Vielfalt und authentischen Aromen sehr geschätzt.